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[美食文化]这些地方家常美食:蛋心腊肠、蛋饺子、猪血肉沫、老鸭汤您喜欢吗

东莞新闻2020-10-12 11:10:06网评15

俗话说,民以食为天。中国是个超级注重美食的国家,又地大物博,东南西北每个地方不管是美食、文化、习俗、环境等都各不一样,都有属于它独有的性质,并充满地方特色风格。

在家做美食,越家常,越美味!

今天我给朋友们介绍的家常美食有(湖南口味):

[美食文化]这些地方家常美食:蛋心腊肠、蛋饺子、猪血肉沫、老鸭汤您喜欢吗  中国式过马路 老年教育 妄议 第1张

蛋心腊肠、蛋饺子:蛋心腊肠是买的现成的。

蛋饺子:用蛋皮包裹肉馅,形成饺子的形状。一口下去,满满的肉,喷香!这道菜食材和工具都超简单,但过程却需要技巧,我的发挥水平时好时坏。

做法:1、先将猪肉剁碎,用适量生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、香葱、半个蛋清腌制十五分钟;

2、生鸡蛋打到碗里搅散;

3、锅里放少许油,刚冒青烟时关小火,用小勺舀一勺蛋液放锅里煎;

4、待蛋皮稍成形,快速将一小团肉放到蛋皮前端;

5、用锹或筷子将蛋皮从前端把肉包住卷起来,稍微煎一下,蛋饺即可成形;

6、将包好的蛋饺放一边,以上动作重复多次,卷出N个蛋饺。

注意,这个时候的蛋饺是没熟的,吃的时候用蒸、炒或煮菜都可以。

我是蒸饭时直接和蛋心腊肠一起放电饭煲里蒸的,肉馅本身已有味道。

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猪血肉沫:猪血含有大量的营养元素,还能清理身体里的垃圾。

炒这道菜时要注意方法,猪血不腥还很鲜嫩。

做法:1、将猪血切小块焯水,水里加一点盐、料酒、几片姜;

2、将猪肉、姜、蒜切末,青、红辣椒切碎;

3、起锅烧油约六成热,爆炒猪肉、姜、蒜;

4、猪肉变色后下猪血和青、红辣椒翻炒少许时间;

5、下适量盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油,至均匀入味即可。

注:开头焯猪血时是水快开还没开时放入,猪血刚熟赶紧捞出沥干水分备用。

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湖南香干炒肉:这是一道我家出勤率超高的菜,也是我超爱吃的一道菜。前面已多次介绍,这次就不再细化介绍啦!

香干种类多,可凉拌、可炒菜、可当零食吃,口感嫩滑、韧性足。

不同香干不同做法。炒菜的话我家主要是放辣椒、肉、蒜爆炒。

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老鸭汤:这碗汤汁香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,鸭肉酥烂。是一道滋补养生美食。

做法:1、将老鸭取出内脏后洗净,剁小块,老姜拍烂待用;

2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用放油);

3、水烧开后倒入炒好的鸭块,加入备好的老姜、几粒花椒;

4、将鸭块连同汤水一起倒入高压锅炖制一个小时以上。

注:也可以用砂锅小火熬制两小时。

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卤菜:卤鸡翅、翅尖、鸡爪等,从超市买的卤料直接卤的。

卤了两小时又放凉浸泡一小时,口感超带劲,时不时当个小零嘴也很不错。

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地方最打动我的是美食,每个人各自都心有所好,但不管在外面吃到多么的美味佳肴,我想:大家心中最美味的还是家乡美食吧?!尤其是对于那些远离家乡,只身在异乡打拼的游子,家乡美食定能让他魂牵梦萦,甚至为了家乡美食,想逃离北上广的心也不在少数吧……

亲爱的游子们,不管在外是风光还是落魄,请记得常与家人联系,家乡的那扇门定将永远为你敞开,妈妈用家乡食材做的特有家乡味道的饭菜美食,定能慰藉你的心灵……

感谢大家阅读这篇作品,喜欢的欢迎关注、点赞、收藏,创作路上感谢大家的陪伴,我会继续加油。对美食感兴趣有什么想法的欢迎一起在评论区交流哈!这里是

前一篇:这道菜口感实在是一言难尽,喜欢研究黑暗料理的一定不要错过

视频推荐:没有肉的四季豆,吃起来太清淡了,试试这个做法你一定会喜欢

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