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[美食文化]吃货没来过这个广东城市,都不能说自己爱美食!

东莞新闻2020-10-12 11:50:03网评38

那些热爱行走的灵魂,是不会被客观环境所转移的;同理,那些馋的嘴巴,会跟着灵魂到处奔走。无独有偶,花花就是这样热爱行走更热爱美食的人儿。不过究其根本,花花觉得这和我出生成长在“美食之都”关系密切。然而可能还有很多非广东的小伙伴不知道这句话:食在广州,厨出凤城,其实在广州人心中,顺德反而是货真价实的朝圣之地!每到周末,总有一群一群广州人奔走几十分钟到顺德,只为吃上又各路隐世名厨炮制的极致料理。

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前不久,花花就和暴走姐夫这么跑了一会,进行了一趟2天1夜的顺德美食行。正因为一吃倾心再吃难忘,我计划仔细说说我的行程,大家条件允许的可以参考起来呀!

怎么前往?

顺德在地理位置上其实是位于广州的南边,如果自驾的话基本上广州市区出发也就45分钟车程左右能抵达。这次花花选择了纯公交,乘坐地铁到广州南站,出站后直接打车,30分钟就到到达哦!现在的打车软件(花花用了外卖软件“某团”)只花了38元就搞定了!

住哪儿?

这次花花在入住酒店方面真的有种赚到了的感觉,赚到的点主要体现在“四星级的价格、五星级的体验”。隆重推荐佛山的顺德保利假日酒店

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这家酒店当初业主在建硬件的时候其实是按照同集团顶配品牌“洲际”标准来打造的,但后来因为各种客观原因最后以四星商务品牌“假日”来呈现,因此花花和暴走姐夫在刚走进大堂的时候就萌生出了“这是家五星吗?”的疑问,并且在发朋友圈晒行程的时候,有些酒店达人朋友也忍不住留言:你们住的是洲际吧?可以想象,这就是真赚到了!

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顺德保利假日酒店不光大堂,整个酒店的设计风格就体现了浓郁的岭南水乡特色。例如身处大堂的时候,抬头可见流水状的屋檐与地面的水波纹路交相辉映,头顶的香云纱主灯是以被誉为“浸染岁月静美”的纱绸制成,金贵又有品味。

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在酒店右侧的大堂吧,以鱼塘星夜作为设计理念,如同江河倒映的LED水纹灯带,仿佛静夜乘船漫游鱼塘之中。巨幅的背景墙上展示这当地民间蕴含富贵吉祥“镬耳屋”,以上千片岭南琉璃瓦片制成,诗意和艺术意味兼备。

当然,身为住客我们最最关心还是房间的质量。酒店拥有278间客房和套房,主色调是假日酒店一贯明亮温馨的草绿色,一进房间人就会特别放松。

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客房内打造梦中水乡的格调,舒适的空间色调如同画舫上的厢房,而墙上的香云纱艺术裱画,如同绽放在夕阳夜色的香云纱,映照着水纹,如梦似幻。

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花花甚是喜欢佛山顺德保利假日酒店的客房细节,例如仔细区分软硬的枕头能基础适配不同人群的睡眠习惯,浴袍、mini bar甚至浴室备品,感觉都是在四星水准以上并且充分体现了酒店“假日”的休闲理念:放松、精致、方便。

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让人惊喜的是酒店还有专为“爱拍照的女孩儿”而设的客房送餐服务!提前一个晚上约定送餐时间,早上起床洗漱过后在床上慵懒地享受一顿美好的西式早点,拍些美照再慢悠悠出门,难道这不是假日的奥义吗?

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如果选择了套房房型,在通透的浴缸里看剧听歌泡澡,绝对能洗去一天的疲惫哦!

在酒店怎么玩?

酒店五楼设有健身中心,无惧风吹日晒都能尽享休闲健康。

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与健身中心连通的就是花花很喜欢的室内恒温泳池,这是独树一格的全开放景观泳池,搭配宽阔的户外景观,还能结合池畔烧烤及户外婚宴观礼。

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室外阳光草坪与室内泳池无缝连接,天气晴好的时候,草坪还可以享用可爱的户外下午茶。哪怕只是让宝宝在草坪上嬉戏,也能度过一个安全放心而愉悦的白天呢!

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在酒店吃什么?

说到吃,这确实是吃货花花从广州奔赴顺德的重头大戏。早听闻佛山顺德保利假日酒店的中餐厅有名厨坐镇,诚不欺我也。两顿大菜下来,心悦诚服!

- 行程总厨档案 -

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吴智诚师傅对粤菜有着深入钻研的,从事餐饮业至今,足迹遍布大江南北,曾先后服务过多家国际五星级酒店,吴智诚师傅更是“第一届粤菜烹饪中国大赛金牌”、“第四届中国烹饪世界大赛个人特金奖”的得主,曾获评“广州市青年烹饪名师”称号。二十载扎实的烹饪经验及餐饮资历。

那么在吴师傅主理下的佛山顺德保利假日酒店餐饮,有哪些能征服嘴刁花花的亮点呢?

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“锦云楼”中餐厅位于酒店二楼,是以中国十大名园之一清晖园为主题风格,采用了清晖园的造园特色,并巧妙的将传统文化和当代文化融合为一体,将“隐秘于清晖园内的餐膳之地”发挥的淋漓尽致入口主装饰墙万鸟朝凰屏风墙,隐喻所谓“食在广州,厨出凤城”。

花花在锦云楼的第一顿晚餐,就尝试了很多闻名已久却未曾一试的经典顺德代表作。列举一些让我印象特别深刻的:

脆米盏大良炒牛奶。牛奶都能炒?对!顺德第一名菜大良炒牛奶源远流长。把牛奶煮沸后冷置,取回面上凝结的薄糜,一层层地炼取着,俗称之为奶皮,然后和以猪油,猛火热炒而成,甘香嫩滑。所以通常炒牛奶多吃两口可能会有腻味的感觉,于是吴师傅取甜筒雪糕的概念制作了薄脆的米盏,松化的脆皮和柔滑细腻的炒牛奶相互在嘴巴里交融,多吃不腻,非常惊喜!

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煎酿西芹远拼大良野鸡卷。又是一道近乎失传的经典顺德名菜!大良野鸡卷又称大良肉卷,以肥肉片制成,特点是甘脆酥化,焦香味美,肥而不腻,宜酒宜茶。而与野鸡卷相拼的是煎酿芹菜远,芹菜的爽脆清新和鱼肉胶的弹牙互相成就,一整道菜吃下来就是浓郁的鱼米之乡气息。

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当然,能让我吃得服气的晚餐,惊艳的辣菜——鲜花椒爆黑毛猪柳、皮脆肉嫩的芝麻脆皮烧鸡、满满东南亚海滨风情的香茅生焗双味爽鳝,还有黑松露鹅肝爆和牛粒、芦笋百合炒皱纱鱼卷、葱油桂花鱼、凤眼果陈皮焖水鸭、手打鱼腐浸胜瓜、松子雪菜炒香苗等等一系列的匠心佳肴,都在我的必吃反复吃名单上。欢迎小伙伴们按图索骥吃起!

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一夜无梦休息好,是为了第二天能再战江湖!在顺德保利假日酒店的宴会厅里体验一次纯手工现点现做的顺德粤式早茶,才让味蕾真正获得激活和满足!

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用古典的小鱼瓷杯喝一杯普洱醒胃,感觉从舌头开始,五脏六腑都做好了迎接美味的准备。

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在吴师傅的主理下,酒店的早点极其讲究,出品严格细致。超过90%的茶点都是100%出自酒店点心团队之手,而非在一般酒楼常规操作的“半成品加热”。因此食客能吃到新鲜和统一水准的美食。诚意推荐流沙包、姜汁杂粮糕和、虾饺和鱼汤海鲜泡饭。

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当然大家可以基于自己的口味尽情吃,千万不要因为自己是在星级酒店喝早茶而害怕价格昂贵。花花可以极其负责任地告诉大家,这儿的早茶性价比非常高!闭眼点餐人均消费也不足百元,哪怕在珠三角周末早起一点,开车过来饱餐一顿也绝对值回票价!

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酒店的另外一处美食汇集之地,就是从大堂吧的“镬耳屋”玻璃隔断可以望见相邻的全日餐厅。以“鱼塘丰收”为主题的全日制西餐厅,在中央有一个造型独特的渔船承载着丰盛的食物,天花顶部为特殊蟹笼鱼篓造型的陈列架所围绕。

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环绕着桑基鱼塘层叠机理凹凸有致的造型墙,鱼塘的蓬勃生机与丰富形体,让空间传递出各样迷人的色彩与绿色脉动,多样元素的全日餐厅令你仿佛置身于风光旖旎的岭南水乡之中。

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大良有什么好吃的?

顺德位于珠三角广府文化腹地,自古经济发达,商业繁荣,文教鼎盛 。顺德美食文化源远流长,天下闻名,是“世界美食之都” ,并有“中国厨师之乡”美誉。而我们这次入住的顺德保利假日酒店就坐落在美食核心区域“伦教”,光打卡最具代表性的美食——伦教糕,都是此行的“MUST DO”了!

欢姐伦教糕

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伦教糕是一款由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点,起源于伦教镇,是岭南地区的一种传统糕点小吃。经过当地人的指点,来到了常年人山人海的“欢姐伦教糕”总店。据说这个品牌经历了四代,传承了百年,名气越来越兴盛。也正因为欢姐伦教糕的优秀出品,让伦教糕渐渐也有了“岭南第一糕”的称号。

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欢姐伦教糕软糯微有嚼劲,对于花花而言属于甜度比较高的一款小点,不过配以青茶绿茶一起食用,却正好在下午时分补充能量,让心情变得特别好哦!

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推荐尝试店里的双皮奶,吃过几家顺德老店,还是欢姐家的奶味最浓郁。

这次行程还特意逛了一趟广东四大名园之一的“清晖园”,在等候进场的半小时里,逛到了清晖园对面的美食一条街。

民骏凉茶

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爱吃苦的花花尝到了味甘材料真的薄荷龟苓膏和下火凉茶,真是盛夏一绝啊!

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顺德玩什么?

在顺德旅行,除了美食还有海量的文化项目可以畅游和体验,毕竟这里也是历史上出过很多状元商贾文化名人的风水宝地哦!

清晖园

清晖园是一处始建于明代的古代园林建筑,就在大良的中心区域,故址原为明末状元黄士俊所建的黄氏花园,现存建筑主要建于清嘉庆年间。园取名“清晖”,意为和煦普照之日光,喻父母之恩德。清晖园经龙氏五代人多次修建,逐渐形成了格局完整而又富有特色的岭南园林。

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清晖园构筑精巧,布局紧凑,建筑艺术颇高,建筑物形式轻巧灵活,雅读朴素,庭园空间主次分明,结构清晰。利用碧水、绿树、古墙、漏窗、石山、小桥、曲廊等与亭台楼阁交互融合,集中国古代建筑、园林、雕刻、诗书、灰雕等艺术于一身。清晖园的文物有李兆洛、李文田、何绍基等大家的书法。

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清晖园与佛山梁园、番禺余荫山房、东莞可园并称为广东四大名园,也是岭南园林的代表作,也是广东省的省级文物保护单位哦。

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进入清晖园区域是免费的,但需要提早在清晖园的官方微信公众号进行登记预约,预约成功后可以进入清晖园外区域。但正式入园参观需要买门票,成人15元,儿童半价,顺德人民免费哦!

香云纱博物馆

这个项目堪称花花此行的重要收获!听闻香云纱大名已久,却不求甚解地一直以为这是苏杭江浙一带的产品。这次来到了香云纱博物馆(离酒店2公里车程),才惊觉这是我们广东水乡的骄傲!

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香云纱,俗称云纱,是一种用广东特色植物薯莨的汁水对桑蚕丝织物涂层、再用珠三角地区特有的含矿河涌塘泥覆盖、经日晒加工而成的一种昂贵的纱绸制品。由于穿着走路会“沙沙”作响,所以最初叫“响云纱”,后人以谐音叫作“香云纱”。

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香云纱是世界纺织品中唯一用纯植物染料染色的丝绸面料,纱制作工艺独特,数量稀少,制作时间长,具有凉爽宜人、轻薄柔软、遇水快干、不易起皱、富有身骨,除菌、驱虫、对皮肤具有保健作用的特点。正因为工艺繁复产量稀少所以价格昂贵,被纺织界誉为 “软黄金”。

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香云纱的成衣一般走的都是低调古典的风格,高端不俗气,感觉这正是为南国佳丽量身定制的面料啊!不过因为花花实在囊中羞涩,努力学习一番过后下决心奋发创收,下次再来顺德把一条青云纱裙子带回家去!

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两天一夜的顺德美食文化之旅满足了花花对于珠三角鱼米之乡的畅想,涨知识又涨了体重。

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