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[悉尼唐人街爆炸]悉尼华裔宅男为了外婆创业,辞掉银行工作,把“豪宅”搬到了悉尼!

admin2020-07-28 12:45:48国际新闻35

[悉尼唐人街爆炸]悉尼华裔宅男为了外婆创业,辞掉银行工作,把“豪宅”搬到了悉尼!  外婆 来源 图片 餐厅 SB 第1张

为纪念华人移民澳洲200周年,今日悉尼在每周六开设了【华人在澳洲】专题系列,今天是第10期。如果您身边有值得推荐的华人故事,欢迎发送至邮箱:samuel.yang@sydneytoday.com

今日话题

推开桃木色大门,

一块块南洋风情的地砖,

一幅幅历史老照片。

[悉尼唐人街爆炸]悉尼华裔宅男为了外婆创业,辞掉银行工作,把“豪宅”搬到了悉尼!  外婆 来源 图片 餐厅 SB 第2张

空气中参杂着辛辣、酸爽,
从厨房里飘来。

你不是在马来西亚,

这里是悉尼。

最近,一个马来西亚华裔开的餐厅在Ins上火了!

[悉尼唐人街爆炸]悉尼华裔宅男为了外婆创业,辞掉银行工作,把“豪宅”搬到了悉尼!  外婆 来源 图片 餐厅 SB 第3张

图片来源:mags_king

Junda Khoo,是这家餐厅的主厨和创始人之一。

[悉尼唐人街爆炸]悉尼华裔宅男为了外婆创业,辞掉银行工作,把“豪宅”搬到了悉尼!  外婆 来源 图片 餐厅 SB 第4张

图片来源:hojiak.haymarket


因为怀念儿时外婆做的娘惹家乡菜,他在唐人街开了一家马来西亚餐厅,取名:

“Ho jiak”(闽南语就是好吃)。

01

儿时的记忆是外婆做的那桌菜...

Khoo出生在马来西亚的槟城,那是一个安宁、祥和的海岛城市。

祖先是福建人,所以他的家人说闽南话。

[悉尼唐人街爆炸]悉尼华裔宅男为了外婆创业,辞掉银行工作,把“豪宅”搬到了悉尼!  外婆 来源 图片 餐厅 SB 第5张

图片来源:马蜂窝

由于父母工作忙碌,他从小是被外婆带大的。

外婆很喜欢做菜给他吃,常常为他烹饪一大桌子好菜。

儿时的Khoo,每每坐上餐桌时,都会兴奋不已,因为外婆每次都做不一样的饭菜给他吃。

[悉尼唐人街爆炸]悉尼华裔宅男为了外婆创业,辞掉银行工作,把“豪宅”搬到了悉尼!  外婆 来源 图片 餐厅 SB 第6张

图片来源:Klook

在外婆的影响下,如今,他的菜单上几乎每一道菜,外婆都曾做给他吃过。

中学时期,Khoo和他的兄弟从槟城搬到了悉尼读高中。大学毕业后,顺利进入了银行工作。

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图片来源:CUP

但枯燥的工作,并不是他人生所追求的。于是他辞掉了安逸工作,和一个好朋友一起创业。

2014年,他在Strathfield开了自己的第一家饭店,这是第二家。

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图片来源:Klook

Khoo回忆道:

“我父母为了让我过上更好的生活,拼命地工作,所以我在外婆家长大。”

外婆是一个非常热爱做饭的厨师,而且她做的菜很好吃。

每每说到外婆,

思念的情绪一下涌上心头。

外婆如今仍在马来西亚,但是年老了,坐上了轮椅。

他说:“所以当我创立这家店的时候,我告诉了我的生意伙伴,

我希望能向外婆致敬,她将是这家店的创意灵魂。”

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图片来源:SBS

02

楼下形如市集,楼上宛如宫廷...

Khoo的餐厅不仅受到外婆的启发,同时也把槟城市井的风貌和南洋建筑的风情也搬到了悉尼。

餐厅位于悉尼唐人街入口旁,是一栋两层的建筑。

楼上可容纳80人,楼下40人。

[悉尼唐人街爆炸]悉尼华裔宅男为了外婆创业,辞掉银行工作,把“豪宅”搬到了悉尼!  外婆 来源 图片 餐厅 SB 第10张

图片来源:SBS

走进这间餐厅,你会发现楼下、楼上的风格差异很大。

[悉尼唐人街爆炸]悉尼华裔宅男为了外婆创业,辞掉银行工作,把“豪宅”搬到了悉尼!  外婆 来源 图片 餐厅 SB 第11张
[悉尼唐人街爆炸]悉尼华裔宅男为了外婆创业,辞掉银行工作,把“豪宅”搬到了悉尼!  外婆 来源 图片 餐厅 SB 第12张

楼下形如市集,

楼上宛如宫廷。

这背后其实是有来历的。

Khoo儿时记忆里,家乡槟城的市井街貌是印象最深的。

他是在槟城的Lebuh Ah Quee这条街长大的,现因涂鸦文化闻名于世。

[悉尼唐人街爆炸]悉尼华裔宅男为了外婆创业,辞掉银行工作,把“豪宅”搬到了悉尼!  外婆 来源 图片 餐厅 SB 第13张

槟城风貌 图片来源:网络

餐厅门口的涂鸦,唤起了涂鸦街的记忆。

[悉尼唐人街爆炸]悉尼华裔宅男为了外婆创业,辞掉银行工作,把“豪宅”搬到了悉尼!  外婆 来源 图片 餐厅 SB 第14张

餐厅门口的涂鸦 图片来源:hojiak.haymarket

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槟城风貌 图片来源:网络

在餐厅一楼的墙上,画着各种涂鸦,小女孩、单车、秋千。。。

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不禁让人联想到,立陶宛的涂鸦艺术家Ernest Zacharevic,在槟城留下的最具代表性那幅画——小朋友与单车。

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槟城风貌 图片来源:网络

红色的窗栏,

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木头的门。

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这些都将槟城的颜色和特色,全倾注到了这家餐厅的装潢里。

每一个小角落,

都透着“野生”的槟城美。

据说,Khoo的父母家世背景差异很大——一个穷爸爸,一个富妈妈。

从小他体味贫民百姓的艰辛,也享受过豪宅大院的奢华。

这也是,餐厅二楼与一楼有着标志性的区别的原因。

有人说,餐厅二楼与槟城一座豪宅神似。

[悉尼唐人街爆炸]悉尼华裔宅男为了外婆创业,辞掉银行工作,把“豪宅”搬到了悉尼!  外婆 来源 图片 餐厅 SB 第20张

的确,“好吃”二楼的装潢是受到槟城当地一栋非常有名的豪宅——Peranakan Mansion的启发。

[悉尼唐人街爆炸]悉尼华裔宅男为了外婆创业,辞掉银行工作,把“豪宅”搬到了悉尼!  外婆 来源 图片 餐厅 SB 第21张

那些美轮美奂、价格不菲的地砖,都是Khoo亲自在马来西亚精心挑选了3个月后,空运来的。

整个装修下来,花了60多万澳元,也算是下了血本。

看来再现儿时记忆,并不是那么简单的事儿。

他说:“我从小是被外婆带大的,我的童年几乎都在槟城度过的。”

“所以,我想让我的顾客也有一种在槟城街头吃饭的感觉。”

03

大学“宅男”生活竟成为创作灵感...

虽然在装修上,花了很多心思,“好吃”的定义其实是简单烹饪。

Khoo说:“我外婆老说,最简单的菜往往最难做,但如果你能搞定它,就会大放异彩。”

[悉尼唐人街爆炸]悉尼华裔宅男为了外婆创业,辞掉银行工作,把“豪宅”搬到了悉尼!  外婆 来源 图片 餐厅 SB 第22张

图片来源:SBS

为了证明外婆是正确的,Khoo发明了一道菜,灵感却来源于大学生活。

这道菜叫做Indomee Goreng Lobster,龙虾印尼炒面。

[悉尼唐人街爆炸]悉尼华裔宅男为了外婆创业,辞掉银行工作,把“豪宅”搬到了悉尼!  外婆 来源 图片 餐厅 SB 第23张

说白了,就是Indomie泡面加龙虾尾。

说到Indomie,宅男们都懂的,这款每包不到1澳元的廉价又美味的泡面,

拯救了多少个大学孤独夜?

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图片来源:Carousell

当然,这也是Khoo的最爱,读书的时候因为没钱,一周能吃5包。

Khoo说:“读大学那会儿,因为我老吃就吃腻了,所以就想方设法做得让它更美味。”

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图片来源:SBS

“一天我自己做了这个泡面,给其他厨师吃,他们吃了说‘天,你应该把这个加入菜单里’,然后我加了进去后,现在成了销售第一。”

就是这样的一个偶然创意,让他脱颖而出,也让客人大排长龙。

“最近,我们火了!从两个月前开始我们才有了盈利,未来只能越来越好了。”

04

创业初期很艰难,为了外婆咬牙坚持...

Khoo的付出,终于看到了回报。

但是,创业初期承受的压力,至今也忘不了。他说:“最开始的几个月很惨的。”

在唐人街这个寸土寸金的地段,高昂租金是他当时面临的第一大挑战。

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图片来源:Dictionary of Sydney

Khoo说:“很困难,每周我们要交1万澳元(的租金),那就是50万澳元一年。”

“所以你看,我们每样菜平均卖15澳元,需要卖700道菜才可以交得起房租。

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在那基础上,还有其他的开销,电费,水费和员工工资,都很贵。”

但他对自己的新店拥有极高的期望,他说:“我只想快快发展起来,这是我最大的期望。”

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图片来源:SBS

除了为了让顾客们满意外,让他一直坚持的原因,其实是外婆

Khoo说:“我至少一年要回去4次看外婆,每次回去我都会为她做菜。”

“当然,她还是老样子,各种差使,挑剔我做的菜,‘哎呀,太甜了,太咸了,你不该做这个不该做那个’。”

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图片来源:SBS

虽然是刀子嘴,外婆其实打心眼里,为自己的孙子感到骄傲。

Khoo说:“当她想到这家店时,我想她是欣慰的。”

今日结语

如今,Khoo的生意

也算是红火了,

想必远在马来西亚的

外婆也是很自豪的。

他对美食的创意,

成为了成功的秘密。

你是否也想尝尝

龙虾配泡面的滋味?

或者你想要尝试

怎样的创意美食或黑暗料理?

欢迎给今日哥留言。

编辑:昆西

责编:纳西

新闻来源:SBS Small Business Secrets

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