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[东莞新闻]来自东莞的地方美食,从90年代流行至今,有人说是黑暗料理

admin2020-07-25 12:38:24新闻图片49

说起广东大家都会默认是中国食府,美食爱好者的天堂。但是东莞也是广东的一部分,可是在美食界就没有多大的名气。说起广东美食人们能够想到的大多还是广州,潮汕……

东莞是做什么的?有心人交换一个意味深长的笑容和眼神就再不肯多说一句话,一切尽在不言中了。

谁能知道,在90年代,东莞还只是一些农村乡镇的集合体。彼时东莞麻涌几乎家家户户都在种香蕉。各式各样的香蕉菜就从那时候流传到现在。

种香蕉离不开蕉农,围绕着香蕉生成的一系列地方美食都和蕉农有关。蕉农们为了躲避白天的高晒,大多数工作放在凌晨搞定。每天凌晨三点到六点是最累的时候,此时起床就会吃一顿高热量的早餐,支撑他们忙碌到白天。

于是香蕉成了早餐的一大主菜。尤其是刚刚收获的青蕉,拿去卖不值钱,还需等待多日。所以蕉农们拿青蕉入菜也不心疼。

青香蕉焯水切成片,放在红糖姜水里煮,最后加上泡好的紫菜,就是麻涌特色的香蕉紫菜姜糖水,冷热皆可。

此外还有青香蕉焖鹅,青香蕉扣肉,香蕉花煎蛋,炸香蕉……香蕉在麻涌变成一种宜菜宜粮的“蔬菜”或者“水果”。

到了现在,麻涌不再规模化的种植香蕉了,但是近30年的香蕉食谱已经烙印在一代人的胃里。

即便有很多人说这些奇奇怪怪的香蕉菜是黑暗料理,但是依旧阻挡不了麻涌人对香蕉的热爱。

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